翌喜的人，到底有多不一样？

做餐饮，说到底做的是人的生意。

再大的中央厨房，再先进的设备，后干活的还是人。

翌喜能走到今天，靠的不是那2000平米的厨房，是厨房里、餐台前、工地上，一个个实实在在的人。

今天聊聊翌喜的团队——这群把"餐厅搬来搬去"的人，到底有多不一样。

出品团队：厨师的尊严，在每一盘菜里
我们的出品总监Joe，做了20年厨师，国家高级烹饪技师，五星酒店出来的西厨主厨。

按说这个级别的厨师，在酒店里指点指点就行了，不用天天上灶。但Joe不——每场大型活动，他一定在现场。

有人说他没必要，说"你都总监了，还亲自炒菜？"

他说："厨师的活儿，不上灶就手生。再说了，几百人的活动，我不在现场盯着，不放心。"

他对出品的要求，在团队里是出了名的严。

有一次做高端位上宴，主菜是龙虾。摆盘的时候他发现有一份龙虾钳的肉有点散，不仔细看看不出来。 他直接把那盘撤了："重做。"

服务员说："Joe哥，客人都坐好了，来得及吗？" 他说："来不及也得换。端出去的菜，就是翌喜的脸。脸不能脏。"

那天上菜晚了5分钟，他亲自去跟那桌客人道歉。 客人说没事，好吃就行。 但Joe说，这是原则问题。

在Joe的带动下，翌喜的后厨有个不成文的规矩： 你自己觉得