翌喜的底气，藏在2000㎡中央厨房里

做活动餐饮，什么重要？

是菜好不好吃？是摆盘好不好看？是价格够不够便宜？

都不是。

是安全。

一场活动，几百人吃饭。好吃不好吃，是水平问题。安全不安全，是底线问题。一万场活动，只要一场出食品安全事故，这个牌子就砸了。

翌喜做了8年，10000+场活动，零食品安全事故。 这个"零"，不是靠运气，是2000㎡中央厨房守出来的。

有集体配送资质的中央厨房，有多难得？
很多人以为，厨房嘛，不就是大一点，能炒菜就行。

错了。

在佛山顺德，有集体配送资质的中央厨房，屈指可数。这个资质不是花钱就能办的——你的生产环境、操作流程、卫生标准、人员配置，每一项都要达标，还要接受监管部门的定期检查。

翌喜的中央厨房，2023年落成于顺德伦教保发珠宝产业中心，2000平米，拥有完整的集体配送资质。

20+功能分区，每一个区域严格分开：

食材检验室
蔬菜加工区
肉类加工区
面点制作间
烘焙间
热食烹调区
打包间
清洗间
间
配餐物资仓
……
生熟分开、荤素分开、清洗和加工分开，从物理空间上杜绝交叉污染的可能。

每一批食材，都要先"过三关"
翌喜的食材，从采购到上桌